1、鴨肝燴木耳：
原料：木耳5-6朵、鴨肝300克、紅椒1個(gè)、植物油、鹽、雞精、料酒、水淀粉、蔥段、姜片、香油適量.
制作：先將鴨肝切厚片、木耳用溫水泡發(fā)后、洗凈撕成小朵、紅椒切成細(xì)絲；鍋里加水、待開(kāi)后下鴨肝、用中火稍煮一會(huì)兒、撈出洗干凈；另起鍋燒熱放油、燒熱后爆香蔥段、姜片、下入鴨肝、木耳、紅椒絲、加入少許清水用中火燜五分鐘、再加鹽、雞精、胡椒粉燜二分鐘入味、用水淀粉勾芡、淋上香油即成.
營(yíng)養(yǎng)小秘密：
鴨肝中含有多種營(yíng)養(yǎng)素、特別是富含維生素K .如果在孕后期選擇食用、對(duì)生產(chǎn)時(shí)及產(chǎn)后出血具有預(yù)防作用.
2、奶油菜花：
原料：菜花200克、西蘭花200克、胡蘿卜丁2湯匙、面粉1湯匙半、鮮牛奶半杯、鹽、胡椒粉適量.
制作：先將菜花、西蘭花洗凈、切小塊、放在開(kāi)水中煮1分鐘、沖涼瀝干；鍋燒熱、倒入1湯匙植物油、放入菜花、西蘭花炒熟、放在盤(pán)子里；在鍋里倒半湯匙油、加入面粉、以慢火加入鮮奶、拌至均勻、加入鹽、胡椒粉、胡蘿卜丁炒勻、淋在菜花、西蘭花上即成.
營(yíng)養(yǎng)小秘密：
菜花里富含維生素K、如果在產(chǎn)前經(jīng)常食用、可以預(yù)防產(chǎn)后出血、并還可以增加母乳中維生素K的含量.
3、香菇小油菜：
原料：新鮮小油菜100克、香菇3朵、植物油、蒜末、鹽、米酒、香油各適量.
制作：先將小油菜徹底清洗干凈、切段、香菇泡軟后洗凈、去蒂備用；在鍋里倒油、燒熱后爆香蒜末、下入香菇、小油菜、鹽、米酒、香油翻炒、油菜炒熟后即成.
營(yíng)養(yǎng)小秘密；
油菜中除了富含鈣、鐵、維生素C等營(yíng)養(yǎng)素、還富含維生素K、對(duì)出血等疾患具有防治功效.
4、菜花三色蛋：
原料：菜花1個(gè)、皮蛋1個(gè)、雞蛋1個(gè)、咸蛋1個(gè)、白芝麻10克、植物油、蔥末、鹽各適量.
制作：先將菜花切成小碎塊、放入沸水中焯一下；雞蛋放在碗里打散、咸蛋蒸熟后切小塊、皮蛋去殼后切小塊；在鍋里倒入油、燒熱后放入雞蛋、咸蛋、皮蛋、菜花、蔥末攪勻、翻炒至雞蛋熟；將鍋洗凈、放入白芝麻炒香、撒在三色蛋上即成.
營(yíng)養(yǎng)小秘密：
菜花中富含維生素K、但較難入味、切碎后即可使作料入味、與雞蛋、皮蛋、咸蛋一起食用有一種特殊的味道.
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